HACCP jest metodą zabezpieczenia żywności, która w dużej mierze opiera się na zapobieganiu zagrożeniom. Polega na identyfikacji miejsc, w których mogą pojawiać się niebezpieczeństwa oraz na zapobieganiu ich powstania.

Jest to postępowanie mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia wymagań zdrowotnych żywności oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością.

System ten ma również na celu określenie metod eliminacji lub ograniczania zagrożeń oraz ustalenie działań korygujących.

System HACCP jest systemem przyjaznym i korzystnym zarówno dla konsumenta, jak i dla przedsiębiorcy działającego w obszarze żywności. Na obowiązku wdrażania systemu HACCP w firmach, konsument zyskuje pewność, że spożywana przez niego żywność jest całkowicie bezpieczna. Przedsiębiorca posiadając prawidłowo wdrożony i funkcjonujący system buduje zaufanie konsumentów do firmy i poprawia jej wizerunek.

Korzyści jakie może osiągnąć wdrażając system HACCP, obok celu nadrzędnego jaki jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności, to przede wszystkim :

• spełnienie wymagań prawa żywnościowego,
• ulepszenie infrastruktury przedsiębiorstwa ,
• aktywne podejście do rozwiązywania problemów związanych z jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności,
• umożliwienie podjęcia działań zaradczych, przed pojawieniem się problemu,
• zmniejszenie strat produkcyjnych, ilości błędów i braków
• aktualizację wiedzy i podniesienie świadomości personelu,
• zdyscyplinowanie załogi i zacieśnienie współpracy pomiędzy osobami na poszczególnych stanowiskach,
• spełnienie oczekiwań klientów,
• podniesienie pewności i systematycznej powtarzalności jakości produktów 

Zapraszamy do kontaktu w celu ustalenia wdrożenia systemu w Państwa firmie.